香菇

香菇本來是一種菌類。它寄生於腐朽枯木，產生能量供自己生長繁衍。它具有特殊的香氣，也因為其中的核甘酸､氨基酸､有機酸等物質微妙的搭配，造成了它甘美的風味。從古早以前，人們就從山中摘取香菇食用，也因為產量有限，摘取要靠運氣，所以也稱得上是山珍海味，價質不菲。直到日本香菇大王森喜作博士研究出人工培養香菇的方法，使得香菇產量大增，價格也便宜起來。又由於香菇檢測出多項有益人體的化學物質，使得香菇也和健康食品連在一起，引起眾人注目。 

香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。幼時邊緣內卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下麵有菌幕，後破裂，形成不完整的菌環。老熟後蓋緣反卷，開裂。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄常偏生，白色，彎曲。 

香菇下有纖毛狀鱗片，纖維質，內部實心。菌環易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯合。烤香菇再刷上一層燒烤醬，加上香菇本身的鮮甜滋味，燒烤後香味四起，香菇含有豐富營養成分更可彌補一般葉菜類所無法提供的維生素。

烤肉食材 青椒 雞翅