雞心
雞心辣椒一小顆就很辣了，如果說你是因為買太多而不知如何處理的話，建議你不妨辣椒買回來後凍在冷凍冰箱裡頭，要用的時候再拿出所需的份量烹煮，這樣大約可以凍個三個月，辣椒還不會壞掉喔!!也不用每天在餐桌上都看到屬於辣椒的食物。尤其現在是夏天，吃太多辣椒很容易就上火的喔。 如果你吃過鴨心，妳就會知道，雞心跟鴨心的口感差異的確不大，而且如果經過滷製或油炸之後的差異會更不明顯，而且市場價格兩者差不多，所以你說的問題是有可能存在的。只不過鴨心在部分地區的確比較不討喜，因為鴨心的諧音為惡心。 吃多了怕變壞心腸。除了這樣的顧慮之外，通常食材上兩者都是做菜的材料之一，所以屏除這樣的說法不談，兩者其實都是可以被接受的。在市場上問過類似的問題，攤販的回答是，都好吃，口感相同，你們就無須計較了。小巧可愛的雞心咬開後有著相當特殊的香氣，剛剛好一口的大小，軟硬適中加上特有的口感適合大眾口味，是本店熱門的烤肉必點商品之一。 |
