雞胗

雞胗是鳥類才有的器官，許多種鳥胃的後部的形態發生變化，形成用以磨碎食物的砂囊。砂囊位於嗉囊和腸之間，有厚的肌肉壁，內有小砂礫和胃石，用以磨碎食物。砂囊可與其他動物的牙齒相比。少數其他動物如蚯蚓也有砂囊或類似砂囊的構造。

我們可以從這一段文章知道，砂囊是做什麼的，也知道砂囊約略等於人類的牙齒，指不過在後面一點。雞之所以會吃小砂礫，就是為了讓砂囊內有小砂礫幫助消化，史前的一些恐龍也會吞食石頭幫助消化，和鳥類很像，真不愧是鳥類的演化近親。所以雞胗是雞磨碎食物的消化系統，功能較接近牙齒，因為雞沒有牙齒，吃的穀物都是用吞的，所以需要一個砂囊來幫助弄碎食物。雞胗並不是裝糞便的地方，不要誤解了。

特選雞胗綿密的口感，絕非一般市售雞胗可比，肉質富彈性、有嚼勁，廣受老主顧肯定與支持。硬脆的口感，不同於鴨胗般不易咀嚼，雞胗刷上的獨門特殊的燒烤醬汁，滋味讓人一口接一口。

烤肉食材 香雞排 雞心