1.將帶骨雞胸肉橫面剖開但是不切斷，也可以直接請雞肉商幫你切開，只需要跟他說你要做香雞排的，他們會幫你處理到好，買回來後再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起醃漬1小時備用。不要醃製太久，因為如果醃太久，醬油入味太多的話，炸好的香雞排會顯得太鹹而且吃起來的口感會變得滿嘴的醬油味，約莫醃漬一小時為最佳時間，炸好後吃起來的口感不但味道感好，也不會有滿嘴醬味道。
將雞排沾裹蕃薯粉後，放入180℃的油鍋中，以中火炸約7∼8分鐘後即可撈起瀝乾油分，食用時再撒上胡椒鹽即可。自己做好的香雞排並不一定要撒上胡椒?，我自己也曾經煮糖醋醬，再淋上香雞排，味道吃起來的口感又是不一樣而且經濟又實惠呢。
美味的燒烤香雞排經過獨家美味秘方按摩醃製後，以整片帶皮胸排，加特調獨特醬汁醃製入味，皮薄肉嫩、鮮嫩多汁。雞排外皮酥脆可口，很有道地的鄉土情和家鄉味，保證讓你回味無窮。
烤肉食材 雞屁股 雞胗
