在烤雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。將雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好。燒烤雞腿，將雞腿醃漬好，讓醬汁充分入味，慢火將的把雞腿外皮烤到金黃，裡面卻保有雞腿本身的豐美肉汁，吃多也不會覺得油膩，因為在燒烤的過程中，已經逼出多餘油質，時間掌控的功力，讓烤雞腿吃起來滑嫩不會乾澀。
烤肉食材 雞屁股 香雞排
